Tous les bulbes d'ail frais sont transformés à la main. Parfois, une erreur de pelage ou de coupe est commise. L'ampoule n'est alors plus adaptée à la vente en classe 1. Nous donnons une nouvelle vie à cet ail en faisant de la purée d'ail.
Les bulbes d'ail frais sont pressés/coupés d'une manière spéciale afin que les gousses soient séparées des peaux et des racines. En conséquence, il y a des gousses d'ail pures dans la purée. Le goût pur de l'ail frais !
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