• Nederlands
  • English
  • France
  • Deutch
slogan

jeudi 18 janvier 2018

Du 7 au 9 février 2019, Beemster Garlic présentera ses têtes d'ail fraiches cultivées aux Pays-Bas lors du salon Fruit Logistica à Berlin.

L'ail nouveau du Beemster présente un goût unique, à la fois doux et frais. Cultivés dans le polder de Beemster, les jolis bulbes blancs avec leurs tiges vertes se caractérisent par leur goût ample. Immédiatement après la récolte, les bulbes sont transformés ou entreposés en cellules froides. Les têtes d'ail fraiches sont disponibles en grands volumes, quasiment tout au long de l'année.

Lire la suite >

mardi 14 novembre 2017

Fin octobre, les caïeux d'ail ont été soigneusement plantés à l'aide d'une planteuse. Comme chaque année, la récolte de l'ail Beemster se déroule entre fin juin et début juillet.

Cette année encore, l'ail frais du Beemster sera de nouveau disponible. Le polder de Beemster en Hollande-Septentrionale figure parmi les zones de culture peu communes en Europe qui, grâce à l'évolution du marché de l'ail, gagnent en popularité chez les fournisseurs, négociants et détaillants. Le sol argileux et lourd de la région du Beemster est réputé pour sa force. La terre transmet cette force aux têtes d'ail avec comme résultat : un produit sain, plein de vitalité au goût exceptionnel. La terre argileuse est également riche en minéraux.

Lire la suite >

mardi 15 août 2017

Beemster Garlic est aujourd’hui le premier producteur d’ail néerlandais à être certifié « Milieukeur: PlanetProof »! Ce label écologique émis par SMK (Stichting Milieu Keur) signifie que Beemster Garlic répond à l’ensemble des exigences imposées en matière de durabilité des produits et services. L’attribution de ce label est basée sur une approche globale de produits et services durables, avec un compromis équilibré entre les différents thèmes de durabilité. Les critères de cet écolabel portent sur l’ensemble du cycle d’un produit ou service, qui commence pour le Beemster, dès l’achat de la semence jusqu’à la récolte des bulbes d’ail frais, en passant par toutes les phases intermédiaires.

Lire la suite >

lundi 03 juillet 2017

Pour chaque cultivateur cela signifie: la période de récoltes, la période la plus chargée de l’année. Dès l’instant où la plantation est dans le sol, alors nous attendons le moment de la récolte. Les bulbes d’ail spécial avec leur goût caractéristique doux et leur aspect frais sont exclusivement frais pour être transformés! En raison de ce caractère distinctif, les bulbes très blancs avec des tiges vertes fraîches sont très appréciés. Les bulbes sont conservés frais le plus longtemps possible, avec des techniques spéciales de conservation et sont donc disponibles frais pendant très longtemps.

Lire la suite >

lundi 03 avril 2017

Disponible à partir du mois d'avril, mais déjà présenté à Horecava en janvier : le nouveau look de Beemster Garlic. Toujours le même produit, mais relooké. 

Le polder de Beemster est déjà considéré comme zone de production unique en Europe. De milliers de têtes d'ail y sont récoltées chaque année, chaque bulbe se distinguant par sa blancheur éclatante et sa tige vert vif, destiné à être employé ultrafrais uniquement.

Lire la suite >

lundi 06 février 2017

La plantation d’ail a lieu chaque année en octobre/novembre. Des milliers de caïeux d’ail sont plantés dans la terre argileuse et fertile du polder de Beemster pour récolter huit mois plus tard de belles et grosses têtes d’ail blanches, pleines de vie et de sève. C’est cette terre argileuse du Beemster qui procure à l’ail sa saveur unique; pour ne pas épuiser la terre, nous cultivons l’ail chaque année sur une nouvelle parcelle, mais nous restons dans le polder de Beemster. La nouvelle récolte se fait au mois de juillet alors que les bulbes sont encore jeunes.

Lire la suite >

mercredi 14 septembre 2016

Monsieur Remkes, commissaire du Roi de la Hollande-Septentrionale, et Monsieur Jaap Bond, député de la province de Hollande-Septentrionale, ont visité Beemster Garlic le jeudi 1er septembre. Il y avait également Monsieur le maire Joyce van Beek avec deux échevins de la commune de Beemster et des délégués de la province de Hollande-Septentrionale. Lors d’une visite de travail au Beemster au début de l’année, notre ferme avait particulièrement suscité l’intérêt de Monsieur Remkes qui a alors planifié cette visite. Beemster Garlic représente un produit authentique de la Hollande-Septentrionale, la pure saveur de l’ail du Beemster.

Lire la suite >

mardi 19 juillet 2016

La nouvelle récolte d’ail frais est arrivée. 

Cette année encore, de belles et grosses têtes d’ail blanches avec leurs tiges bien vertes et une saveur authentique sont fraîchement sorties de la terre.

L’ail du Beemster est planté en octobre/novembre afin de pouvoir le récolter fin juin, début juillet, alors que le bulbe est encore jeune, plein de vie et de sève. Notre ail frais puise sa force dans la terre argileuse du polder de Beemster situé en Hollande-Septentrionale.

Lire la suite >

mardi 21 juin 2016

Beemster Garlic s'efforce à constamment améliorer les processus de production et à garantir la sécurité alimentaire. C'est pourquoi nous sommes ravis de vous annoncer que Beemster Garlic est désormais certifié FSSC 22000. Cette certification offre des moyens d'action en matière de gestion et d'amélioration de la sécurité alimentaire. Avec l'obtention du certificat, notre entreprise répond aux exigences relatives à la fabrication de produits alimentaires. Le certificat est reconnu par la Global Food Safety Initiative (GFSI), l'association mondiale de détaillants dans le domaine alimentaire.

Lire la suite >

lundi 23 novembre 2015

Cette année, Beemster Garlic était de nouveau présent au salon Anuga à Cologne. Avec ses 10 halls d'exposition, Anuga est le plus grand salon mondial de l’industrie agroalimentaire destiné aux détaillants, restaurateurs et traiteurs. C'est un événement incontournable pour les professionnels de la restauration et de l'industrie alimentaire pour connaitre les tendances de demain. Le salon s'est déroulé du 10 au 14 octobre 2015 et a accueilli plus de 6800 exposants venus du monde entier. Pour plus d’informations sur ce salon, veuillez consulter le site web www.anuga.com.

Lire la suite >

vendredi 25 septembre 2015

Vu le très grand succès de l’année dernière, « Gastvrij Rotterdam », le salon professionnel de l’horeca a été reconduit cette année du 21 au 23 septembre à l’Ahoy Rotterdam. Plus de 270 exposants internationaux y étaient présents pour faire découvrir leurs produits et solutions destinés au secteur de l’horeca. Beemster Garlic était l'un de ces produits. 

Comme l'année précédente, l’attention fut davantage portée sur le thème de la durabilité avec la création de l’itinéraire « Taste of Green ».

Lire la suite >

mercredi 15 juillet 2015

A partir d'aujourd'hui, le « Beemster Garlic » (ail cultivé dans la région du Beemster) est disponible sous forme de pulpe au rayon fruits et légumes des supermarchés Albert Heijn. Pouvoir composer son menu quotidien avec des ingrédients provenant de sa propre région devient de plus en plus important. Outre l'aspect durabilité, la saveur joue également un rôle important dans la production du « Beemster Garlic ». 

Lire la suite >

mardi 07 juillet 2015

La nouvelle récolte d'ail frais est arrivée. Cultivées dans le polder de Beemster, les jolies têtes blanches avec leurs tiges bien vertes se caractérisent par leur goût plein. 

Dans cette région unique, on plante l’ail chaque année pendant le mois d’octobre/novembre afin de pouvoir le récolter vers la fin du mois de juin. C'est cette terre particulière du polder qui donne à la tête sa saveur pure et douce.

Lire la suite >

vendredi 03 juillet 2015

Le dimanche 21 juin, la « Big Green Egg Flavour Fair » était organisée dans le domaine de Mariënwaerdt à Beesd, dans la province de Gueldre aux Pays-Bas. Un festival culinaire pour les passionnés du barbecue. Cette année, Beemster Garlic était présent ! 

Le barbecue Big Green Egg est devenu un équipement incontournable pour tous les « foodies » à la recherche de nouvelles possibilités de cuisson au barbecue : griller, braiser, cuire, fumer, rôtir ou encore le « slow cooking ». 

Lire la suite >

vendredi 22 mai 2015

La nouvelle récolte d'ail frais du Beemster sera disponible vers la fin du mois de juin. 

Afin de combler la période entre l'ancienne et la nouvelle récolte, l'Europe méridionale, le berceau de culture d'ail en Europe, jouera un rôle principal. L'ail frais cultivé en Espagne, en Italie et en France est disponible plus tôt dans la saison. C'est pourquoi Beemster Garlic travaille en collaboration avec les producteurs d'ail européens méridionaux afin de pouvoir assurer les livraisons tout au long de l'année.

Lire la suite >

mardi 28 avril 2015

Beemster Garlic, l'entreprise spécialisée dans la culture d'ail frais dans la région du Beemster aux Pays-Bas, offre maintenant une source d'inspiration en ligne pour les professionnels de la restauration. Un projet mené en collaboration avec Bresc, le spécialiste de l’ail frais réfrigéré. 

Des informations sur la culture d'ail dans la région du Beemster, sur la transformation des têtes d'ail fraichement récoltées en solutions prêtes à l'emploi de Bresc, de nombreuses recettes, et bien plus encore. Voilà en grandes lignes le contenu du site bresculinair :

Lire la suite >

lundi 09 mars 2015

« Regional ist das neue Bio! » (Le régional est le nouveau bio) est une expression devenue très courante en Allemagne. Ici, la provenance des ingrédients, les kilomètres alimentaires et la durabilité jouent un rôle important. En tant que fournisseur exclusif de l'ail du Beemster cultivé aux Pays-Bas, nous pensons qu'il est de notre devoir d'informer les restaurateurs sur ce produit et surtout de leur apporter de l'inspiration culinaire. Car, évidemment, tout commence par la source !

Lire la suite >

lundi 02 février 2015

Pour Bresc, l’ail frais provenant de la région du Beemster constitue l’ingrédient le plus singulier de sa purée d’ail frais réfrigéré. Ce produit d’origine néerlandaise présente un goût unique. 

Beemster Garlic est une entreprise familiale spécialisée dans la culture d’ail frais dans la région du Beemster, en Hollande du Nord. Le Beemster est un polder situé environ 30 km au nord d’Amsterdam qui figure sur la liste du Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1999.

Lire la suite >

jeudi 19 juin 2014

L'hiver chaud a provoqué un démarrage précoce de la récolte. Cultivés dans le polder de Beemster, les jolis bulbes blancs avec leurs tiges vertes se caractérisent par leur caractère gouteux. Jaap Sloof, conseiller culinaire chez De Kweker, nous a rendu visite peu avant la récolte. 

De Kweker est un grossiste spécialisé dans les produits alimentaires dont l'assortiment comprend plus de 25.000 produits destinés aux professionnels de la restauration.

Lire la suite >

mardi 11 mars 2014

La saison de l'ail frais cultivé dans la région du Beemster aux Pays-Bas est déjà terminée. Notre purée d'ail, produite cet été à partir de têtes d'ail fraichement sorties de la terre du polder de Beemster et conservées en pot avec des conservateurs naturels, est disponible tout au long de l'année. La nouvelle récolte approche à grands pas. Fin octobre 2013, les gousses d'ail ont été soigneusement plantées à l'aide d'une planteuse.

Lire la suite >

jeudi 18 juillet 2013

Il est de retour ! L'ail frais du Beemster. 

A cause du printemps froid, la récolte de notre ail frais a été légèrement retardée. Mais rassurez-vous, l'ail ne s'en est guère soucié. Cette année encore, il se présente comme vous avez l'habitude de le voir : une belle tête blanche avec sa tige vert vif. Récolté jeune, il se digère plus facilement et son goût est doux et frais.

Lire la suite >

lundi 08 avril 2013

Plus que quelques mois de patience avant le retour de l'ail frais du Beemster sur le marché. 

Ce mois-ci, deux nouveaux livres de cuisine paraitront dans lesquels, entre autres, notre ail frais du Beemster sera présenté sous toutes ses coutures. Bien entendu, vous y trouverez de nombreuses recettes à base d'ail frais. 

L'année dernière, Herman den Blijker nous a rendu visite au moment de la récolte afin de réaliser un reportage photo pour ses livres de cuisine. Herman nous a fait part de son enthousiasme pour notre ail frais du Beemster. « De l'ail de qualité première, cultivé tout près, voilà l'ingrédient indispensable de nos casseroles ». 

Lire la suite >

vendredi 18 janvier 2013

Du 7 au 10 janvier, le Beemster Garlic était présent au salon Horecava, le Salon international de l'hôtellerie et de la Restauration organisé à Amsterdam. Notre stand, animé notamment par Paul Driehuis, conseiller culinaire chez Bresc, était installé dans l'esplanade « Pur », le tout nouveau thème récemment ajouté aux mondes thématiques du salon Horecava.

Cette esplanade est placée sous le signe de l'alimentation fraîche, durable et issue d’un commerce équitable. Évidemment, Beemster Garlic ne pouvait être absent de l'événement.

Lire la suite >

lundi 23 juillet 2012

Le mois dernier, Herman den Blijker nous a rendu visite pour réaliser un reportage photo pour un de ses livres de cuisine, à paraitre au printemps 2013. Le livre traitera de diverses variétés de légumes et de fruits, dont l'ail.

Après une visite guidée de notre entreprise, nous nous sommes rendus au champ d'ail. Herman den Blijker était très enthousiasmé par l'ail du Beemster.

Lire la suite >

mardi 19 juin 2012

Les membres de la rédaction du magazine « Culinaire Saisonnier », la référence des magazines spécialisés pour restaurateurs, nous ont récemment rendu visite dans le Beemster. En collaboration avec les conseillers culinaires Paul Driehuis (Bresc) et Jaap Sloof (De Kweker), nous avons longuement évoqué la culture de l'ail aux Pays-Bas, et en particulier l'avancement de la culture en cours, à l'aube de la récolte débutant en juin.

Lire la suite >