L'ail est transformé ou stocké dans des entrepôts frigorifiques immédiatement après la récolte. L'ail Beemster frais a un goût doux et frais et est unique en son genre. De beaux bulbes blancs aux tiges vertes, pleins de saveur et du Beemster.
Les bulbes frais sont disponibles presque toute l'année en gros volumes dans différents types d'emballages et de calibres.
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Le Beemster est un polder récupéré au nord d'Amsterdam et fait partie des sites du patrimoine mondial. Ce fait unique a à voir avec le modèle d'attribution carré parfait. L'histoire raconte que ce modèle a été copié en Amérique pour créer le plan des rues de Manhattan.
L'ail frais est cultivé de manière plus durable que l'ail séché car la période de croissance est plus courte : le bulbe est récolté jeune, lorsqu'il est vigoureux et sain. Il est planté en octobre/novembre et récolté fin juin/début juillet à l'aide d'une arracheuse par le haut, qui tire l'ail par la tige et détache les racines au couteau.
Une fois l'ail récolté, les bulbes sont transformés dans le hangar ou stockés dans des chambres froides. A la commande du client, les racines et le haut de la tige sont coupés et les peaux extérieures sont retirées. De cette façon, vous vous retrouvez avec une belle ampoule blanche avec une tige verte.
Le Beemster
